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1、食材：半斤鸡约42两，一斤半鲈鱼现杀，少许生姜，香菜，少许红辣椒。

2、食材：胡椒粉少许，叶子，盐四分之三，糖半勺，极鲜香精一勺，油一勺。

3、练习：

4、花椒、辣椒、姜片、红辣椒、香、葱、蒜入锅炒熟；

5、加入焯水的鸡块，炸至金黄色；

6、将鱼块轻轻翻炒，加入鲜美的香精，糖翻炒均匀，加水至菜刚刚熟，大火烧开，小火煨；

7、炒菜时加盐、味精、香菜。